SOFITEL MEXICO CITY REFORMA: nuevos sabores MEXAS

La gastronomía, la música e identidad nacional se encuentran en dos experiencias que invitan a vivir el 15 de septiembre de una manera diferente.

Por: Mildred Estrada – Directora Editorial MM México Moda
Fotos: Cortesía Sofitel Mexico City Reforma

Se dice que el ADN mexicano se descubre alrededor de una mesa, entre sabores capaces de evocar nuestras raíces y reunirnos en torno a ellas.

Y hay algo de verdad en esa idea, porque la identidad de un país también se revela a través de su sazón, sus ingredientes y sus tradiciones. 

Cada receta guarda una historia y cada platillo se convierte en una expresión de nuestra cultura, capaz de conectar el pasado con nuevas formas de disfrutar México.

Y qué mejor momento para celebrar una cultura tan diversa y única como la nuestra que la noche del 15 de septiembre. 

Una fecha en la que no solo levantamos la voz para gritar con orgullo ¡Viva México!, sino que también hacemos una pausa para reconocer y celebrar aquello que nos da identidad: nuestras raíces, nuestras tradiciones y, por supuesto, nuestra gastronomía.

Porque así como México ha evolucionado con el paso del tiempo, su cocina también lo ha hecho.

 Hoy, la gastronomía mexicana es uno de los lenguajes más poderosos de nuestra identidad; una expresión cultural que va mucho más allá de los tacos y los tamales. 
 

Está en cada ingrediente, en las técnicas ancestrales, en las recetas que pasan de generación en generación y en las nuevas interpretaciones que mantienen viva nuestra esencia.

No es casualidad que esta riqueza gastronómica haya trascendido fronteras y conquistado paladares alrededor del mundo, al ser nombrada el 16 de noviembre de 2010, por la UNESCO, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. 

 

VIVE MÉXICO CON SABOR CONTEMPORÁNEO 

Hay ocasiones en las que una celebración va mucho más allá de una fiesta al paladar y se convierte en una experiencia completa, donde la música, los brindis, el ambiente y una gran vista también forman parte del momento.

Así sucederá la noche del 15 de septiembre, una fecha en la que celebramos con orgullo todo aquello que nos hace mexicanos.

Para esta ocasión, Sofitel Mexico City Reforma propone dos maneras de vivir México a través de la gastronomía, en dos de sus espacios más emblemáticos: Balta y Cityzen Rooftop Bar.

 

KERMÉS CONTEMPORÁNEA 

En Balta, la tradicional kermés mexicana adquiere una mirada contemporánea de la mano del chef Fernando Mendoza. El espacio se transformará en un recorrido por diferentes regiones y sabores del país, con estaciones en vivo y platillos pensados para compartir. 

La experiencia comenzará con tacos de canasta de papa y frijol y continuará con quesadillas de masa bicolor de maíces criollos, panuchos de cochinita pibil y sopecitos de frijol negro.

 

La propuesta se vuelve aún más festiva con ceviches y aguachiles en shots, esquites en tres versiones desde el clásico hasta uno oaxaqueño con chapulines y sal de gusano y una taquiza al centro con chamorro de cerdo confitado estilo carnitas, barbacoa de res, tinga de zanahoria, guacamole al molcajete y frijoles de olla. 

Para el gran cierre, una mesa de dulces mexicanos reúne buñuelos, mini churros, flan de cajeta, cocadas, alegrías, palanquetas y otros clásicos. Esto acompañado de música mariachi en vivo. 

 

CENA CON VISTA PANORÁMICA 

Para quienes prefieren celebrar desde las alturas, Cityzen Rooftop Bar ofrecerá una experiencia distinta, con el Ángel de la Independencia como protagonista del paisaje.

Una cena de cuatro tiempos recorrerá algunos de los ingredientes y sabores que forman parte de nuestra identidad gastronómica, reinterpretados desde una perspectiva contemporánea: pozole rojo estilo Jalisco con tostada preparada; tamal de pato y milpa oaxaqueña con mole amarillo; lomo de trucha zarandeada con risotto de elote y salsa de chile poblano, y texturas de cacao mexicano con helado de vainilla de Papantla.

A partir de las 9:00 PM, un DJ en vivo acompañará la velada hasta la medianoche, convirtiendo la cena en una celebración que combina gastronomía, coctelería, música y una de las vistas más privilegiadas de la ciudad.

Dos espacios, dos maneras de experimentar México y una misma noche para celebrar lo que nos hace únicos.